در Epicurious ما قهوه خود را کاملاً جدی میگیریم. ما نزدیک به 100 دستگاه با سبک ها، اندازه ها و قیمت های مختلف را آزمایش و بررسی کرده ایم و به دنبال بهترین قهوه سازها هستیم. از پیچیده‌ترین اسپرسوسازهای هوشمند گرفته تا ساده‌ترین سبک‌هایی که قهوه‌خورها برای قرن‌ها از آنها استفاده میکنند، همه آنها را امتحان کرده‌ایم.
از آنجایی که انواع مختلفی از قهوه سازها وجود دارد، ما در اینجا آلبومی از بهترین آلبوم ها را جمع آوری کرده ایم. در زیر برندگان همه آزمایش‌های مختلف ما را به همراه اطلاعاتی در مورد انواع مختلف آبجو می‌بینید. در حالی که نمی‌توانیم به شما بگوییم که چه نوع قهوه میخواهید بنوشید، چه مقدار کار میخواهید برای تهیه آن صرف کنید، یا چقدر فضای لازم برای یک دستگاه پیشخوان دارید، شما را با توصیه‌هایی مسلح میکنیم که به شما امکان میدهد از آن استفاده کنید. پاسخ خود را به این سوالات و انتخاب بهترین قهوه ساز برای روتین خود را.
چه به دنبال یک دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای بی‌نظیر باشید، چه ابزاری با ظاهری زیبا که خبره‌ها به آن سوگند می‌خورند، یا یک دستگاه اسپرسوساز که حتی یک قهوه‌ساز کاملاً قادر به کار با آن باشد، میتوانید به خواندن تاپ ما ادامه دهید. انتخاب می کند.
آیا ارزش خرید یک قهوه ساز گران قیمت را دارد؟
بعید است که مصرف کنندگان قهوه در مورد آنچه که یک "قهوه ساز گران قیمت" است به توافق برسند، بنابراین پاسخ به این سوال در ذهنیت پیچیده می شود. چیزی که می توانیم با اطمینان بگوییم این است که نباید قهوه ساز ارزان قیمتی بخرید. آنچه ارزان است برای انواع مختلف ماشین آلات متفاوت است. به عنوان مثال، ما یک قهوه ساز قطره ای معقول را آزمایش کردیم که حدود 100 دلار قیمت داشت، اما متوجه شدیم که تمام اسپرسوسازهای برقی که قیمت آنها کمتر از 300 دلار است تا حدی ناامید کننده هستند که بی فایده هستند. همچنین اغلب درست است که قهوه‌سازهای گران‌تر در واقع قهوه بهتری تولید میکنند. به این دلیل که دم کردن قهوه دارای تعداد محدودی ورودی است. چیزهایی مانند مقدار دانه های قهوه، آسیاب دانه های قهوه، مقدار آب، دمای آب و زمان دم کردن. دستگاه های قهوه گران قیمت به دلیل پمپ های آب بهتر، نظارت بر دما با PID و اندازه گیری های دقیق تر، عملکرد بهتری را در کنترل سه عامل آخر انجام می دهند. ماشین‌های گرانقیمت با آسیاب‌های داخلی، مانند اسپرسوسازهای فوق‌العاده خودکار، نیز میتوانند با کمیت و آسیاب دانه‌ها کار خوبی انجام دهند، اگرچه ما فکر میکنیم که آسیاب‌های فرز مستقل معمولاً بهتر کار میکنند.
قهوه سازهای قطره ای
وقتی صحبت از سهولت استفاده به میان می آید، هیچ چیزی شبیه دستگاه قهوه ساز قطره ای نیست. اطمینان حاصل کنید که مخزن آب از شب قبل پر شده است، قهوه را در سبد دم کرده بگذارید، دکمه را فشار دهید، دور شوید. قهوه‌سازهای قطره‌ای طیف وسیعی از مدل‌های ارزان قیمت موجود در متل‌ها و فروخته‌شده در داروخانه‌ها را تا قهوه‌سازهای سطح بالا مانند Technivorm، Oxo، و Café دارند. در حالی که تعداد ویژگی های اضافه شده ممکن است متفاوت باشد و موارد ارزان قیمت بهترین طعم قهوه را ایجاد نکنند، قهوه ساز قطره ای همیشه راحت ترین سیستم برای دم کردن یک قابلمه کامل قهوه خواهد بود. (برای اطلاعات بیشتر، بررسی کامل ما از بهترین قهوه سازهای قطره ای را بخوانید .)
بهترین قهوه ساز قطره ای: Café Specialty Grind and Brew
کافه، یکی از برندهای فرعی جنرال الکتریک، وارد صحنه شد و وسایلی زیبا، چه کوچک و چه در اندازه کامل ساخت. روکش های طلایی آن شبیه به انواع لوازمی است که در خانه های طراحی شده سفارشی با کدهای پستی مجلل تعلق دارند. اما همچنین معلوم می شود که قهوه سازهای کافه مقداری قهوه لعنتی خوب تولید می کنند. در بیشتر سال‌های 2022 و 2023، قهوه‌ساز مخصوص قطره‌ای کافه پس از برتری Technivorm Moccamaster، رتبه اول را در تست ما داشت . اما کافه با افزودن یک آسیاب داخلی به دستگاهی که قهوه دم میکند به استاندارد فنجان طلایی انجمن قهوه تخصصی (SCA) اضافه کرد، سفارشی‌سازی دقیق دمای آب را ارائه میدهد، گزینه‌هایی برای دم کردن دقیقاً مقدار قهوه مورد نظر شما دارد. و از اتصال Wi-Fi استفاده می کند تا با گفتن «Hey, Google» یا «Alexa, Dote on me»، از آن طرف کشور یا فقط از آن طرف خانه برنامه ریزی کنید.
به طور کلی، ما در مورد آسیاب های داخلی، به ویژه برای سازندگان اسپرسو اخم کرده ایم (در ادامه در مورد آن بیشتر بخوانید)، زیرا آن ها به اندازه کافی قدرتمند نیستند یا تنظیمات متفاوتی را ارائه نمی دهند که واقعاً یک شات اسپرسو را انتخاب کنید. اما داستان با این قهوه ساز قطره ای متفاوت است. قهوه نیازی به آسیاب ریز ندارد و روش دم کردن آن نسبت به تهیه اسپرسو بخشنده تر است. و راحتی آن را نمی توان انکار کرد: هیچ فیلتری برای مقابله با آن، بدون پر کردن سبد دم کردن. آخرین چیزی که Grind and Brew را متمایز میکند این است که میتواند به عنوان یک قهوه‌ساز تک‌نفره نیز عمل کند و قادر به تهیه فنجان‌های قهوه بین 6 تا 24 اونس باشد. این باعث می شود که بدون شک، همه کاره ترین قهوه ساز قطره ای با کیفیت بالا در بازار در حال حاضر باشد.
قهوه ساز کافه تخصصی گریند و دم کردن
316 دلارآمازون
330 دلارویلیامز سونوما
330 دلارBED BATH & BEYOND
اگر میخواهید کمی در هزینه‌تان صرفه‌جویی کنید و به آسیاب داخلی نیاز ندارید، ما هنوز قهوه‌ساز قطره‌ای کافه تخصصی را کاملاً توصیه میکنیم. ردپای آن کمی کوچکتر است، به طوری که اگر از قبل وسایل کوچک زیادی روی میز خود دارید، بهتر است.
قهوه ساز قطره ای تخصصی کافه
280 دلار180 دلارآمازون
300 دلار200 دلارویلیامز سونوما
300 دلار200 دلارجعبه و بشکه
قهوه ساز قطره ای مورد علاقه شخصی ما: Ratio Six
تسترهای قهوه ما تمایل دارند که قهوه‌سازهای قهوه‌ریزی را حتی به دستگاههای قهوه‌ساز قطره‌ای بسیار خوب ترجیح دهند. Ratio Six یک دستگاه قطره چکانی است که به خوبی از تکنیک Pour-over تقلید می کند. به عنوان یک شرکت، Ratio تنها از سال 2012 وجود داشته است، اما در مدت زمان کوتاه، خطی از ماشین‌ها ایجاد کرده است که تا بالای دنیای قهوه قطره‌ای جهش داشته و این کار را به سبک انجام داده است. Ratio Six (گول نخورید، این در واقع یک قهوه ساز 8 فنجانی است) همان گواهینامه جام طلایی را که Café و Technivorm از SCA دارند، دریافت کرد - و به نظر یک دستگاه است. اما از نظر فنی نیز مهارت دارد. زمین ها را به طور کامل با آب در دمای مناسب اشباع می کند و به آن ها اجازه می دهد در ابتدای فرآیند دم آوری شکوفا شوند. انتخاب نسبت به این معنی است که نیازی به لیوان مسافرتی عایق بندی شده نیست. آن را با یک کاراف حرارتی ارائه می شود که ما متوجه شدیم قهوه را برای ساعت ها گرم نگه می دارد و در طول یک ماشین سواری به پارک یک قطره نمی ریزد.
قهوه ساز نسبت شش
339 دلارنسبت قهوه
339 دلارآمازون
اندازه دستگاه: 13.5 x 6.75 اینچ 14.25 اینچ ظرفیت
قهوه : 8 فنجان
بهترین قهوه ساز قطره ای ارزان قیمت: قهوه ساز 12 فنجانی Braun Brewsense
در جدیدترین به‌روزرسانی آزمایش‌های قهوه‌ساز قطره‌ای، ما می‌خواستیم در مورد آنچه که به عنوان گزینه‌های بودجه‌ای در نظر میگیریم، عمیق‌تر برویم – آنهایی که 100 دلار یا کمتر قیمت دارند. ما نیم دوجین قهوه‌ساز مقرون‌به‌صرفه و قابل برنامه‌ریزی را به این دسته اضافه کردیم و بعد از دسته‌ها و دسته‌های قهوه‌های عمدتاً متوسط، Brewsense Braun خود را از رقبایی مانند Mr. Coffee و Ninja متمایز کرد. براون دارای چندین ویژگی اضافی خوب است، مانند توانایی دم کردن دسته های کوچکتر قهوه (1 تا 4 فنجان) یا غلاف های کامل، دو تنظیم قدرت دم کردن، خاموش شدن خودکار در صورت برداشتن قاب شیشه ای و سه تنظیم مختلف برای گرم کردن. بشقاب این ویژگی آخر به ویژه خوب است زیرا یکی از بدترین بخش های قهوه سازهای ارزان قیمت این است که قهوه داغ غیرقابل نوشیدن درست می کنند که هر چه بیشتر روی یک بشقاب داغ بماند طعم آن بیشتر می شود. ما تا آنجا پیش نخواهیم رفت که بگوییم قهوه ای که از براون می گیرید «مزه عالی» است، اما باز هم، منصفانه نیست که از چیزی که 95 دلار قیمت دارد، همان نتایجی را داشته باشید که از چیزی با قیمت 350 دلار انتظار دارید. اگر می خواهید دستگاهی مقرون به صرفه، استفاده آسان، و یک فنجان قهوه خوب درست کند، Braun برای شما مناسب است.
قهوه ساز قطره ای Braun Brewsense
80 دلارآمازون
100 دلارهدف
100 دلارویلیامز سونوما
اندازه دستگاه: 7.9 x 7.9 اینچ در 14.2 اینچ ظرفیت
قهوه : 12 فنجان
دستگاه های اسپرسوساز
در واقع هنگام خرید یک دستگاه اسپرسوساز چیزهای بیشتری باید در نظر گرفت تا اینکه صرفاً "آیا این قهوه خوب می شود؟" دلیلش این است که اختلاف قیمت، اندازه و عملکرد اسپرسوسازها بسیار زیاد است. اگر می خواستید، می توانید برای یکی از اینها به اندازه یک ماشین دست دوم هزینه کنید. و به طور کلی برای پول خود بیشتر دریافت می کنید. کنترل دما، فشار و کیفیت میله بخار (یا کف‌کننده شیر) در ماشین‌های گران‌تر بالاتر است. اما برای اکثر مردم تفاوت‌ها آنقدر زیاد نیست که نتوانند همه چیز مورد نیاز خود را از یک دستگاه ارزان‌تر تهیه کنند
بهترین دستگاه اسپرسوساز، نقطه پایان: Diletta Mio
ما تعدادی از اسپرسو سازهای حرفه ای را آزمایش کردیم - که مجموعه ای از حرفه ای ها و مصرف کنندگان است - و دستگاه ها معمولاً نسخه های کوچک شده ای از انواع تنظیمات حرفه ای هستند که در کافی شاپ های شیک ارائه می شوند. ما Mio را دوست داشتیم، همکاری بین شرکت ایتالیایی Diletta و Seattle Coffee Gear، بهترین در این دسته. این یک ماشین نرم و صاف است که یک شات عالی می‌کشد و یک مدار حرارتی جداگانه برای میله بخار دارد. این بدان معناست که اگر در حال تهیه لاته یا کاپوچینو هستید، منتظر نمانید. Mio، مانند سایر مدل‌های تولیدکننده که آزمایش کردیم و از آن لذت بردیم، مانند Rancilio Silvia Pro X، ماشینی برای تازه‌کارها نیست. برای گرفتن یک شات خوب، باید چرخ قهوه خود را شماره گیری کنید، یک تپ خوب بگیرید و به صورت دستی فرآیند دم کردن را شروع و متوقف کنید. اما این همچنین به این معنی است که وقتی آن را به دست آوردید، می توانید آن را به هر نحوی که می خواهید دم کنید. این دستگاه برای افرادی است که نه تنها یک فنجان قهوه خوب می خواهند، بلکه واقعاً می خواهند در صنعت اسپرسو مهارت داشته باشند.
دستگاه اسپرسوساز Diletta Mio
1399 دلار1299 دلارآمازون
1299 دلارSEATTLE COFFEE GEAR
اندازه دستگاه: 10.75 "x 17" x 15 اینچ
اندازه سبد: 58 میلی متر
فاصله لیوان: 3 اینچ
بهترین دستگاه اسپرسوساز زیر 1000 دلار: Solis Barista Perfetta Plus
اسپرسوساز Solis به لطف مزایای روشنگر آزمایش طولانی مدت، دوباره به بالای رتبه بندی ما صعود کرد. ما از این سولیس خوشمان آمد: نه تنها اسپرسوی فوق‌العاده‌ای را دم میکند و هم شیر لبنیات و هم غیرلبنیات را به طور باورنکردنی مؤثر می‌سازد، بلکه ردپای بسیار کوچکی روی پیشخوان دارد که در دستگاههای اسپرسوساز خوب نادر است. برای مدت کوتاهی توسط Breville Barista Express Impress ، که همراه با آسیاب حفاری داخلی و دستکاری هوشمند عرضه می شد، از جایگاه اول خود خارج شد . در نهایت، آن آسیاب ساخته شده در سقوط برویل بود. در حالی که دستگاه به خوبی طراحی شده است (به ویژه سیستم کوبیدن هوشمند بسیار دقیق بود)، ثابت شد که آسیاب قدرت کمی دارد و قادر به مدیریت دانه های قهوه برشته شده سبک نیست. با توجه به اینکه ما قهوه Solis را به همان اندازه قهوه Breville دوست داشتیم، و هنوز هم یک سال بعد از روزی که آن را دریافت کردیم، در حال دم کردن بود، به آن اشاره کردیم. این دستگاه دارای ویژگی های دیگری است که در اسپرسوسازهای خوب در این محدوده قیمتی استاندارد هستند، مانند فشار سنج و قابلیت تنظیم دمای آب و برنامه ریزی حجم شات. در زمان نگارش این مقاله، Solis نیز فقط 330 دلار قیمت داشت که برای ماشینی که این کار را به خوبی انجام می دهد، یک معامله به حساب می آید. ما فکر می کنیم این دستگاهی است که برای اکثر مردم بهترین کار را خواهد داشت.
دستگاه اسپرسوساز Solis Barista Perfetta
329 دلارآمازون
479 دلار329 دلارSEATTLE COFFEE GEAR
اندازه دستگاه: 7 اینچ x 17 اینچ x 12.5 اینچ
اندازه سبد: 54 میلی متر
فاصله لیوان: 3.5 اینچ
بهترین دستگاه اسپرسوساز برای مبتدیان: Breville Bambino Plus
ورود جدیدتر برویل به بازار اسپرسو در اندازه یک پینت به همان اندازه که یک دستگاه نیمه اتوماتیک می تواند بی ایراد باشد. در عرض چند ثانیه گرم میشود و چون فقط با سبدهای فیلتر تحت فشار عرضه میشود، هر بار عکس‌ها عالی می‌شوند. گفتنی است، ما یک سبد فیلتر بدون فشار داشتیم که مناسب دستگاه بود و آن را امتحان کردیم. نتایج عالی بودند، اگرچه بدون فشار سنج ممکن است استفاده از این دستگاه برای یادگیری نحوه کشیدن یک عکس خوب سخت باشد، اگر قبلاً تجربه انجام آن را ندارید. اما بهترین بخش در مورد Bambino اگر مبتدی هستید، بافت شیر خودکار آن است. به لطف یک دسته بخار از پیش برنامه ریزی شده و یک سنسور شیر، فقط چوب را در پارچ شیر می چسبانید، مقدار فومی را که می خواهید (کاپوچینو یا لاته) تنظیم کنید، یک دکمه را فشار دهید و منتظر بمانید. بافت خودکار شیر در اینجا در واقع بهتر از آنچه ما در هر یک از دستگاه های دستی تولید کردیم بود. مانند Solis، این نیز یک وسیله کوچک با استانداردهای دستگاه اسپرسوساز است و فضایی را روی پیشخوان اشغال نمی کند.
برویل بامبینو پلاس
500 دلارآمازون
500 دلاربرویل
500 دلارSEATTLE COFFEE GEAR
اندازه دستگاه: 7.7 اینچ x 12.6 اینچ x 11.8 اینچ
اندازه سبد: 54 میلی متر
فاصله لیوان: 5 اینچ
قهوه سازهای تک نفره
در ابتدای سال 2023، ما برای اولین بار قهوه سازهای غلاف را آزمایش کردیم. انتظارات زیاد نبود. تجربه کلی ما با کی‌کاپ‌ها و آبجوسازی‌های کی‌کاپ Keurig در هتل‌ها و نمایندگی‌های خودرو، دلگرم‌کننده نبوده است. بیشتر غلاف های پلاستیکی قهوه از نظر زیست محیطی نیز مشکل ساز هستند - آنها می توانند صدها سال در محل های دفن زباله بدون شکستگی باقی بمانند. جذابیت قهوه غلاف واضح است، اما: سریع و راحت است. سوالی که برای ما مطرح شد این بود: آیا یک ماشین میتواند این راحتی را بدون به خطر انداختن طعم و مزه فراهم کند؟ در نهایت، ما نه یک، نه دو، بلکه در واقع سه دستگاه را برای توصیه یافتیم که همگی از غلاف‌های قابل بازیافت یا زیست تخریب‌پذیر استفاده میکنند (که هیچ کدام توسط پادشاه فعلی تک‌سرویس، Keurig ساخته نشده‌اند). میتوانید همه چیز درباره آنها را در بررسی کامل قهوه‌ساز تک‌نفره ما بخوانید . با این حال، برای اهداف این فهرست، ما فقط مواردی را توصیه می کنیم که بهترین آنها را یافتیم.
بهترین قهوه ساز تک نفره: اسپین
Spinn یک قهوه ساز سنتی غلاف نیست. این در واقع یک قهوه ساز سنتی از هر نوع نیست. به جای اینکه آب را از طریق تفاله قهوه پایین بیاورد، یک سانتریفیوژ را با سرعت 4500 دور در دقیقه می چرخاند. این حرکت چرخشی، تفاله‌های قهوه را به دیواره سانتریفیوژ فشار میدهد و آب را از طریق آنها به طرفین پرتاب میکند. فناوری سانتریفیوژ به Spinn امکان تقلید از تعدادی از سبک‌های مختلف دم کردن، از جمله اسپرسو، دم سرد، و دم کردن بسیار چشمگیر را میدهد. این یک گجت هوشمند است که می توانید از طریق تلفن خود برنامه ریزی کرده و از آن استفاده کنید. به همان اندازه که اهمیت برنامه‌ها را برای هر وسیله غذایی یا نوشیدنی کم‌اهمیت میکنیم، این دستگاه واقعاً از ویژگی‌های فنی خود بیشترین بهره را می‌برد. همانطور که گفتیم، این یک دستگاه غلاف نیست. از دانه های قهوه تازه آسیاب شده با آسیاب داخلی خود استفاده می کند. توجه داشته باشید که در حالی که ما آسیاب های داخلی را برای اکثر ماشین ها دوست نداریم، این دستگاه بیشتر شبیه یک ماشین تمام اتوماتیک است و به دلیل فرآیند دم کردن منحصر به فردش، به یک آسیاب داخلی نیاز دارد. مطمئناً این یک پله افزایش قیمت نسبت به هر دستگاه غلافی است که ما آزمایش کردیم، اما از نظر کیفیت قهوه نیز یک پله بالاتر است.
قهوه ساز و اسپرسو ساز اسپین
1098 دلار1050 دلارآمازون
1000 دلارویلیامز سونوما
1000 دلارSEATTLE COFFEE GEAR
اندازه دستگاه: 13.5 x 8.5 x 14 اینچ
نوع نوشیدنی: قطره‌ای، ریخته‌گری، سرد دم، نیترو سرد، اسپرسو
نوع قهوه: دانه‌های تازه
بهترین دستگاه قهوه ساز: Nespresso Vertuo Plus
اگرچه این دستگاه به اندازه چند دستگاه تک‌نفره دیگر همه کاره نیست، ما دوست داشتیم ( برای مثال برووی میتواند دم سرد، قهوه قطره‌ای داغ و Americanos درست کند؛ اسپین میتواند حتی بیشتر انجام دهد)، Nespresso Vertuo میتواند همه چیز را دم کند. از تک شات به سبک اسپرسو تا 8 اونس. فنجان با فشار یک دکمه این دستگاه قادر است بارکد چاپ شده روی هر غلاف را بخواند و خود را تنظیم کند تا هر نوع قهوه ای را که برای آن غلاف ساخته شده است دم کند. این بدان معناست که شما نیازی به انتخاب اندازه فنجان، قدرت دم کردن یا هر چیز دیگری ندارید. در آزمایش خود، متوجه شدیم که قهوه به خوبی متعادل است (بسیار بیشتر از آن چیزی که می‌توانیم برای تعدادی دیگر از دستگاه‌هایی که آزمایش کردیم بگوییم). غلاف ها همچنین با استفاده از برنامه بازیافت نسپرسو کاملاً قابل بازیافت هستند، که لازم است غلاف ها را حمل کنید تا بازیافت شوند. نسپرسو علاوه بر تهیه قهوه خوش طعم، سریع است. فقط در 20 ثانیه گرم می شود و می توانید یک فنجان قهوه کامل را در کمتر از یک دقیقه در دست داشته باشید.
Nespresso VertuoPlus
199 دلار139 دلارآمازون
200 دلار139 دلارهدف
159 دلار139 دلاروالمارت
اندازه دستگاه: 8.7 اینچ x 12.7 اینچ x 12.8 اینچ
نوع نوشیدنی: قهوه و اسپرسو
نوع قهوه: کپسول Nespresso Vertuoline
قابلمه های فرنچ پرس
برای کسانی که فضای پیشخوان برای دستگاه قطره چکان ندارند، فرنچ پرس یک گزینه عالی برای دم کردن قهوه دستی است که می تواند در کابینت شما جا شود . طرفداران مطبوعات فرانسه دوست دارند که این روش نیازی به استفاده از فیلتر کاغذی ندارد. از آنجایی که آب در تماس مستقیم با تفاله‌های قهوه است، روغن‌های بیشتری آن را به محصول نهایی تبدیل میکنند که طعم قوی‌تری را ایجاد میکند. یکی دیگر از مزایای فرنچ پرس این است که امکان کنترل عالی، هم دمای آب و هم زمان دم کردن را فراهم می کند. بررسی کامل ما در مورد بهترین قوری های قهوه فرنچ پرس را اینجا بخوانید و خلاصه دقیقی از نحوه درست کردن قهوه فرنچ پرس را در اینجا دریافت کنید .
بهترین پرس فرانسوی: Espro P7
Espro هوشمندترین فرنچ پرس های طراحی شده را دارد. مطمئناً، آنها با فیلترهای دوگانه به هم پیوسته و واشر لاستیکی آب بندی خود کمی بیش از حد به نظر می رسند ، اما آنها فقط برای نمایش نیستند. آنها فوق العاده موثر هستند. مدل براق P7 به طرز قابل توجهی به یک فنجان قهوه کاملاً تمیز نزدیک شد (یعنی فیلتر کردن تمام تفاله ها هنگام ریختن قهوه)، اما پرس های Espro نیز تنها پرس هایی بودند که برای متوقف کردن فرآیند استخراج قهوه پس از فشار دادن پیستون طراحی شده بودند. اکثر فرنچ پرس ها قهوه را در تمام مدت در تماس با آب نگه می دارند، که می تواند باعث استخراج بیش از حد (و برخی طعم های ناخواسته ) در انتهای کاراف شود. اما Espro پس از غوطه ور شدن، یک منطقه بافر کوچک ایجاد می کند که از آن جلوگیری می کند. همچنین فقط یک قهوه ساز بسیار سکسی است. در حالی که پرس Chambord Bodum طراحی نمادین این رده است، P7 از جنس استنلس استیل، که در نیم دوجین پایان ارائه می شود، مدرن تر، جذاب تر و همچنین سنگین تر است.
Espro P7 فرنچ پرس
120 دلارESPRO (18 اونس)
150 دلارآمازون (32 اونس)
120 دلارویلیامز سونوما (18 اونس)
150 دلارSUR LA TABLE (32 اونس)
اندازه: 6.7 اینچ x 4.6 x 10.1 اینچ
ظرفیت: 32 اونس.
بهترین قیمت فرنچ پرس: Espro P3
Espro P3 دارای مکانیزم فیلترینگ مشابه P7 است، بنابراین می توانید مطمئن باشید که قهوه با کیفیتی از آن دریافت می کنید. تنها تفاوت بدنه آن است: یک قاب پلاستیکی با یک لیوان شیشه ای. به نظر خوب نمی رسد، اما هزینه آن نیز کمتر از نصف است. همچنین باید توجه داشته باشیم که یک مزیت بزرگ انتخاب یک پرس فولادی به جای پرس شیشه ای این است که عایق بهتری دارد، اما همانطور که یکی از همکاران Epi، Ever Meister در توضیح خود در مورد دم کردن فرنچ پرس اشاره کرد: شما نباید اجازه دهید قهوه بنشیند. به هر حال در مطبوعات استخراج بیش از حد ممکن است به این صورت اتفاق بیفتد، و در حالی که با یک Espro به اندازه‌ای که با یک دستگاه فرنچ پرس مهم نیست، به دلیل سیستم فیلتر، ما همچنان توصیه میکنیم که در ظرف دیگری ریخته شود، بنابراین عایق خود مطبوعات نباید عامل مهمی در انتخاب آن باشند.
Espro P3 فرنچ پرس
65 دلار40 دلارآمازون
40 دلاراسپرو
40 دلارسور لا میز
اندازه: 6.1 "x 4.3" x 9.5 اینچ
ظرفیت: 32 اونس.
قهوه سازهای سرد دم
قهوه سرد فقط یک پدیده تابستانی نیست که هرکسی را که می شناسید با فنجان های پلاستیکی عظیم راه می رود. این یک روش دم کردن است که نوع کاملاً متفاوتی از نوشیدنی را تولید می کند (و نباید آن را با قهوه یخی که قهوه ای است که روی یخ دم می شود یا صرفاً روی یخ سرو می شود) اشتباه گرفته شود. کلد دم نوشیدنی نرم، شکلاتی و به آسانی نوشیدنی قهوه است. ساخت آن نیز فوق العاده آسان است. تنها عنصر تحریک کننده زمان است. تقریباً تمام سیستم های دم سرد، از جمله مورد علاقه ما در زیر، حداقل نصف روز طول می کشد. اما اگر نمی توانید قهوه خود را به روش دیگری میل کنید، مطمئناً ارزش صبر کردن را دارد.
بهترین قهوه ساز سرد: قهوه ساز Oxo Compact Cold Brew
آبجو سرد Oxo با قهوه سازهای سبک تزریقی که ما آزمایش کردیم متفاوت عمل می کند. درب سوراخ دار آن جریان از مخزن آب را کنترل می کند و میزان تماس آب با تفاله قهوه را در یک زمان محدود می کند. آب به آرامی راه خود را از طریق قهوه می گذراند تا اینکه در نهایت همه آن به یک قفسه شیشه ای فیلتر می شود. مزیت این روش تهیه سرد این است که نیازی به تکان دادن یا هم زدن نیست. این واقعاً یک عملیات تنظیم و فراموش کردن آن است. یکی دیگر از نکات مثبت Oxo این است که هم روی کاراف و هم ظرف دم کردن دارای علائمی هستند که میزان آب و قهوه مورد استفاده را نشان می دهد. در حالی که بهتر است هم قهوه و هم آب را بر حسب وزن اندازه گیری کنید ( ترازوی خوبی برای خود داشته باشید !)، ما اندازه گیری حجم را در اینجا کاملاً قابل استفاده یافتیم.
یک نکته: Oxo یک کنسانتره سرد تولید می کند که باید با نسبت قهوه به آب 1:2 یا 1:3 رقیق شود. شما نمی خواهید با قدرت دم کردن کنسانتره سرد دم کنید. اگر میخواهید دم‌نوش سرد بنوشید، میتوانید مستقیم بنوشید، یک دم‌ساز سبد فیلتر ساده مانند این بطری دم سرد Hario قهوه جامد می‌سازد و به اندازه‌ای خوب به نظر میرسد که در صورت عدم استفاده روی پیشخوان بنشیند.
قهوه ساز OXO Compact Cold Brew
27 دلارهدف
35 دلارOXO
35 دلار27 دلارآمازون
اندازه: 9.5 x 9.5 x 14.7 اینچ
ظرفیت: 40 اونس.
سیستم های قهوه ریختن
درست کردن قهوه با فن آوری پایین تر از ریختن روی آن نیست . و این چیز بدی نیست! دوستداران قهوه که دم کردن دستی را ترجیح می دهند، متوجه می شوند که ریختن روی آن فنجانی نرم تر و درخشان تر از پرس فرنچ می دهد. به علاوه، اگر فقط به دنبال این هستید که هر روز صبح یک فنجان قهوه برای خود درست کنید، این یک گزینه عالی است. ویژگی کلیدی دم کردن بری، توانایی دستیابی به "شکوفایی" است. گلدهی زمانی اتفاق می افتد که آب داغ در ابتدا تفاله ها را اشباع می کند و قهوه در طول هیدراتاسیون شروع به انبساط می کند. با این حال، ریختن روی می تواند یک فرآیند دشوار برای تازه کارها باشد. شما باید تفاله های قهوه خود را بر حسب گرم وزن کنید (به طور کلی بین 15 تا 17 گرم آب به 1 گرم قهوه متوسط آسیاب شده نسبت استفاده است) و دمای دم کردن آب خود را بین 195 تا 200 درجه سانتیگراد اندازه بگیرید تا از نتایج خوب اطمینان حاصل کنید. اما با کمی تمرین، مانند یک حرفه ای دم می کنید.
بهترین قهوه ساز : Chemex
آبجوسازی Chemex و شکل ساعت شنی آن نمادی از دنیای قهوه های ریخته شده است. حتی ممکن است وارد یک کافی‌شاپ شده باشید که قهوه‌ای که با روش ریختن روی آن درست میشود، Chemex نامیده میشود. چیزی که Chemex را در دریایی از قطره چکان‌های قهوه متمایز میکند این است که شاید ساده‌ترین روش برای تهیه یک فنجان قهوه باشد. بخشی از آن شکل است، اما بخشی از آن فیلترهای اختصاصی است که به به دام انداختن روغن ها کمک می کند و برخی از طعم های تلخ را کاهش می دهد. نکته جالب دیگر در مورد آبجوسازی Chemex این است که می توانید تعداد زیادی قهوه را به طور همزمان درست کنید. تصور کنید که میزبان یک برانچ هستید و باید برای همه یک فنجان قهوه جداگانه درست کنید. نه ممنون.
قهوه ساز Chemex
49 دلارآمازون
اندازه (برای مدل 6 فنجان): 5.3 x 5.3 x 8.5 اینچ
ظرفیت: 30 اونس.
بهترین قهوه ساز تک وعده ای: کالیتا ویو
اگر برپا کردن یک مراسم صبحگاهی است که فقط برای خودتان نگه می دارید، یک قطره چکان تک وعده ای سرعت بیشتری نسبت به یک Chemex 6 فنجانی دارد. استفاده از Kalita Wave به دلیل کف صاف، شاید حتی راحت‌تر از Chemex باشد. از آنجایی که آب از یک نقطه تخلیه نمی شود، لازم نیست هنگام ریختن آن احتیاط کنید.
موج کالیتا
50 دلار42 دلارآمازون
اندازه: 4 "x 4" x 2.5 اینچ
ظرفیت: 16 اونس.
بهترین کاراف حرارتی: نسبت هشت
ما توصیه‌ای برای کاراف حرارتی در بخش ریخته‌گری خود اضافه میکنیم، زیرا برخلاف قهوه‌ساز قطره‌ای، بیشتر دستگاههای ریخته‌گری با صفحه داغ برای گرم نگه داشتن قهوه‌تان پس از دم کردن، عرضه نمی‌شوند. یک کاراف حرارتی خوب از این انتخاب افتضاح جلوگیری میکند که قهوه‌ای را که با دقت دم کرده‌اید یا آن را در دمای اتاق بنوشید. کارافۀ Ratio ادعا می کند که قهوه را به مدت 90 دقیقه گرم نگه می دارد. متوجه شدیم که نزدیک به دو ساعت کار می کند. همچنین با موج کالیتا سازگار است.
نسبت هشت حرارتی کاراف و قطره چکان
125 دلارنسبت
اندازه: 7.9 x 7.9 x 7.1 اینچ
ظرفیت: 40 اونس.
.
تعمیرات ماکروفر[/caption]
